Croissants, baguettes et viennoiserie françaises authentiques — livrés surgelés, prêts à cuire. La qualité d'une boulangerie parisienne, sans artisan dédié dans votre cuisine.
Réponse en un jour ouvré. Échantillons inclus avec la première offre. Distribution européenne.
Pourquoi
Quatre choses que nous faisons mieux que vous ne l'attendriez d'une pâtisserie surgelée.
Pâte feuilletée en vraies couches, fermentation à froid. Beurre français 82%, farine Label Rouge — les standards qui distinguent un croissant de boulangerie d'un industriel. Les mêmes recettes utilisées dans les boulangeries de quartier de Lyon et Paris, sans les raccourcis de la production de masse.
La production de pâtisserie avant l'aube monopolise un membre qualifié de l'équipe sur une tâche répétitive. Avec Maison Spique, vous le sortez du congélateur, cuisez 18-25 minutes, servez. Votre chef et votre équipe se concentrent sur ce qui ajoute de la valeur à l'assiette — sans augmenter vos effectifs.
Fermentation, tourage, dosage — tout est fait à l'usine, en conditions contrôlées. Votre équipe ne gère que la cuisson, un processus prévisible qui ne nécessite pas un boulanger formé. Le croissant du lundi matin a exactement la même apparence et le même goût que celui du samedi après-midi.
Du coin café qui sert 30 articles par jour à l'hôtel qui gère 500 petits-déjeuners. Cuisez ce que vous vendez, en petits ou grands lots, avec le four que vous avez déjà. Pas d'équipement spécial, pas de formation technique étendue.
Pour plus de
Portefeuille produits
Les détails qui font la différence
Des traditions plus anciennes que l'industrie moderne. Nous les honorons simplement.
01 · Beurre français, 82% de matière grasse
La teneur en matière grasse la plus élevée, caractéristique de la pâtisserie française. Elle donne au tourage sa structure et son arôme — impossible à obtenir avec de la margarine ou un beurre en dessous de 80%.
02 · Farine Label Rouge
Farine avec certification officielle Label Rouge — le standard de qualité du Ministère français de l'Agriculture pour les céréales. Moins de 0,5% des farines européennes reçoivent cette distinction.
03 · Fermentation lente naturelle
Fermentation à froid, sans accélérateurs. La différence entre un croissant industriel et un croissant artisanal réside dans ce temps que vous ne pouvez pas comprimer.
04 · Clean label
Pas d'additifs controversés, pas de conservateurs industriels, pas d'arômes artificiels. La liste des ingrédients compte 5 à 8 éléments, pas 25.
Inspiration française
Pour les demandes de partenariat, fiches techniques, disponibilités et commandes, contactez notre équipe. Nous répondons en un jour ouvré.
