À PROPOS DE MAISON SPIQUE
Pâtisserie et boulangerie enracinées dans l'artisanat français, produites en France selon des méthodes traditionnelles, surgelées et livrées à votre cuisine prêtes à cuire. Distribuées à travers l'Europe aux hôtels, restaurants, cafés et traiteurs qui refusent le compromis.
Maison Spique est une marque de boulangerie française créée pour les cuisines professionnelles à travers l'Europe. Nos produits sont fabriqués en France, en partenariat avec des maîtres boulangers et meuniers qui ont passé des générations à perfectionner ce métier. Chaque croissant, chaque baguette, chaque pièce de viennoiserie porte la discipline de la boulangerie traditionnelle française et la précision qu'exige la restauration moderne.
Nous travaillons avec des sites français certifiés IFS Food, BRC et Label Rouge. Nos ingrédients répondent aux standards européens les plus élevés : beurre français 82%, farine Label Rouge, fermentation lente à froid jusqu'à 16 heures. Le produit que vous sortez du congélateur a été préparé par des mains qui pratiquent ce métier depuis des décennies.
Maison Spique est une jeune marque aux racines anciennes. Nouvelle sur le marché, mais bâtie sur le savoir-faire profond de la boulangerie française. Nous existons parce que les cuisines professionnelles à travers l'Europe méritent la constance d'une pâtisserie de qualité industrielle sans renoncer à l'âme de la boulangerie artisanale.
Maison Spique est la marque que nous avons construite pour apporter une boulangerie française authentique aux cuisines professionnelles qui ne peuvent pas se permettre un artisan dédié mais ne peuvent pas non plus accepter la médiocrité industrielle.
Nos produits sont fabriqués en France selon des recettes traditionnelles : beurre français 82%, farine certifiée Label Rouge, fermentation lente à froid jusqu'à 16 heures. Tout est livré surgelé dans une chaîne du froid contrôlée, prêt à être cuit dans votre four conventionnel.
Nous nous concentrons sur ce dont les cuisines professionnelles ont réellement besoin : qualité prévisible, volumes évolutifs, vrai tourage, vraie saveur. Pas de raccourcis. Pas d'accélérateurs. Pas d'arômes industriels déguisés en beurre. Le croissant du lundi matin a exactement la même apparence et le même goût que celui du samedi après-midi.
Nous n'adaptons pas les recettes françaises pour des raccourcis industriels. Nous travaillons avec des boulangers français utilisant des méthodes françaises, faits selon les standards d'origine. La différence se sent dès la première bouchée.
Nous ne vendons pas pour disparaître ensuite. Une fois dans notre réseau, vous gardez une ligne directe pour des recommandations de références, ajustements saisonniers, optimisation des coûts et accompagnement pour les nouvelles ouvertures ou lancements de menu.
Fiches techniques, paramètres de cuisson, conditions de stockage, certifications — tout est disponible publiquement ou sur demande. Rien de caché, rien de vague.
De 30 articles par jour à 5 000 articles par mois, le standard reste identique. Nous travaillons avec des sites français calibrés pour une précision industrielle à toutes les échelles.
Que vous soyez un hôtel boutique de 30 chambres ou une chaîne de 500 établissements, Maison Spique se calibre à votre opération.
Maison Spique · Siège en France · Partenariats à travers l'Europe · office@maisonspique.com
